Ma的分享日記

何為 等滲透飲品 - Isotonic Drink                                                

  人體的滲透壓值為300，而滲透壓主要是為了讓人體細胞內外的液體濃度達到平衡所產生的壓力，體內的滲透壓過低或過高，都會增加身體的負擔，舉例而言，當身體處於高滲透壓的環境， 爲了使體內濃度達到平衡，水份將從細胞內向外逐漸流失，造成細胞的萎縮，嚴重者則會出現短暫的脫水現象。

一般而言只要體內有能量、體力、水份的流失後，都需要適當的補充水份與電解質，但喝水僅能補充水份；多數運動飲料雖能補充電解質，但因其滲透壓值較高，無法迅速的被身體所吸收，容易造成腎臟的負擔。


當您服用一般的維生素或營養補充片劑（或錠狀）時，胃部要分泌出稀釋液．消化酵素．鹽酸，以及一種以上的鍵連維生素蛋白質，以此開始消化過程．消化過程耗費時間和能量，  需要四十分鐘到四小時不等，取決於片劑（錠狀)的種類和食量的大小．　

有鑑於高滲透壓飲品可能造成身體的負擔，等滲透壓飲品以最接近人體體液及酸鹼值的成分，達到補充養份及水份又不會造成身體負擔的健康訴求，讓身體無負擔的 攝取所需的養分，是當前最新的健康飲品概念。

滲透壓(osmolality)

1. 單位與滲透壓來源：

a. 滲透壓是單位體積中離子或分子的粒子量，單位為mOsm/ kg。

b. 不同介面的液體，由滲透壓決定溶液流向。

c. 配方中礦物質、電解質、蛋白質、醣類為主要osmolality來源。蛋白質、醣類與醣類水解程度愈高，滲透壓愈高。每一毫莫爾的電解質均構成一單位的滲透壓，故除了水解大分子的程度外，灌食液所含的電解質、外加鹽、或藥物所含的電解質，均是提高滲透壓的來源。

2. 作用

a. 人體等張滲透壓為280~320 mOsm/ kg。

b. 滲透壓影響胃排空─過高或過低的滲透壓均會造成胃排空減慢。

c. 若灌食至完整的胃，灌食液滲透壓並不會造成耐受不良。灌食中不需稀釋，僅考慮以速度控制即可。若灌食至腸且滲透壓高過700mOsm/ kg才須考量。

以上資料來自 成大醫院營養部 彭巧珍主任

也就是說，因為我們的營養成分主要是靠小腸吸收。等滲透壓的食物，以很快的速度通過胃，到達小腸。

如此一來，減少在胃的停留時間，相對的就會讓更多的食物營養保留下來（因為胃液也會破壞營養成分）。

一般的食物，除了在處理的過程已經破壞的一些營養，到達胃部，還要經過一次分解，成為等滲壓的狀態，最後我們能吸收到的大約在三到四成。